无水蛋糕是一种以鸡蛋、糖、面粉等为主要原料制作的糕点，下面是一种简单的无水蛋糕做法：
准备材料：鸡蛋 3 个、细砂糖 100 克、低筋面粉 100 克、玉米油 20 克。
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀、纹路不易消失的状态。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
加入玉米油，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
放入预热好的烤箱中，以 170 度烤约 25 分钟，直到表面金黄、牙签插入无湿润物带出即可。
取出烤好的蛋糕，脱模后晾凉即可食用。
需要注意的是，不同的烤箱温度和时间可能会有所不同，建议根据自己的烤箱情况进行调整。另外，在烤制过程中要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦。
鸡蛋打入无水无油的盆中，加入适量白糖，打散，用打蛋器快速打发，打至提起打蛋器，蛋液呈2-3厘米不滴落即可，取出部分蛋液，面粉过筛，分三次加入多的蛋液中，切拌均匀。
将另一部分蛋液中倒入油，切拌均匀，并倒入拌了面粉的蛋液中，继续切拌均匀，将切拌均匀的蛋液倒入模具中，倒8分满即可，然后放入预热好的烤箱烤制，最后出炉，脱模，装盘
