滑溜五花肉片是一道美味可口的传统名菜，以下是它的常见做法：
所需材料：
五花肉：300 克
鸡蛋清：1 个
青红椒：各半个
葱姜蒜：适量
料酒、生抽、盐、鸡精、水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
将五花肉切成薄片，加入鸡蛋清、适量盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
青红椒洗净去籽，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的五花肉片，快速翻炒至变色。
加入青红椒块继续翻炒，调入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
五花肉切片时要尽量切得薄一些，这样可以更好地入味，口感也更加嫩滑。
腌制五花肉时，可以加入适量的生粉和鸡蛋清，这样可以使肉片更加嫩滑。
翻炒五花肉时要快速翻炒，以保证肉片的嫩滑口感。
勾芡时要注意水淀粉的浓度和用量，以保证菜肴的口感和色泽。
这样一道美味可口的滑溜五花肉片就做好了，你可以尝试着做一下，希望你会喜欢。
1/11 准备主料

2/11 五花肉切薄片，加适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌制十分钟左右

3/11 洋葱，胡萝卜洗净去皮切片

4/11 蒜切片，葱切葱花

5/11 锅里放适量油，油热以后滑人肉片

6/11 炒变色立即盛出备用

7/11 锅里留少许底油，煸香葱花蒜片

8/11 放入胡萝卜，洋葱翻炒

9/11 炒到蔬菜八分熟放入事先滑好的肉片一起翻炒

10/11 放入盐，十三香，生抽，鲍鱼汁，翻炒均匀即可出锅

11/11 盛盘上桌
