在标准大气压下加热液体,温度升到一定时,液体的内部和表面同时发生剧烈的汽化现象,这就是"沸腾''.在标准大气压下,使液体"沸腾''的温度叫沸点,每种液体的沸点是固定的.液体"沸腾''时之所以要继续加热,是因为100度液体分子要吸收一定热量(汽化热)才能变成100度的气态分子.每种液态物质都有各自固定的沸点和汽化热.
水的沸点在标准大气压下为100度,当达到这个沸点时,水就沸腾了.在一个密闭的锅里面(有足够的强度)烧,就能得到95~100就不需要密闭容器了;如果一定要100度,可以利用一个蒸汽空间,如一个密闭房子,控制好蒸汽温度为100度,用一个能承受压力的容器装水,则里面的水就是100度了,最好是金属容器,在导热方面比较快.
首先大气压高于一个标准大气压，其次温度要持续给水达到100度及以上
