蜜薯在保存时首先要注意防湿,空气湿热容易导致蜜薯发霉腐烂,应该保存在干燥通风的环境下。
天气晴朗时,可以将蜜薯放在阳光下保存,日照下蜜薯不会腐烂和长芽,但是要注意天气变化,下雨前要及时收回室内。长期的暴晒会导致蜜薯变干影响口感,在食用前我们可以先用水泡软。
还可以放在冰箱的低温环境中保存,蜜薯含有大量的淀粉,与空气接触久了会发生氧化反应,所以需要先用保鲜膜密封起来,然后放入冰箱中,可以大大延长蜜薯的保质期。
1、把蜜薯放在阳光下晒半天,每两个小时翻一次。一定要将蜜薯表皮晒得很干,不要留下潮湿处和水分,将蜜薯充分晒干。
2、给蜜薯进行分类。挑出带黑斑的、长芽的。皮破了的蜜薯,尽快食用。小心不要把它们和完好的蜜薯放在一起,一定要分开放。
3、完整的蜜薯用报纸或纸巾包着,一包三个或两个。也可以使用一个白色网型的水果网盖,将包装好的蜜薯放入纸箱中。拿一个苹果或香蕉,和蜜薯放在一起,防止它们发芽。普通红薯的保鲜也可以是一样的。
4、纸箱密封后,放在家中阴凉干燥的地方,最好在纸箱下面放一层防潮塑料膜。然后就大功告成了,用这种方法保存的蜜薯半年内不会发芽或者腐烂,而且会变得更加香甜可口。
