1、营养价值不同
1）保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶，未经加工处理的，营养价值比4天7度的鲜奶更高。2）保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的，营养价值没有未经加工处理，只有一天保质期的营养价值高。
2、存储条件不同
1）经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存，超过4度，细菌还会大量繁殖，低温冷藏最多可保质7天。2）未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天，所以必须当天喝完。
3、保质期不同1）经过巴氏消毒的鲜奶可以保存7天。2）未经过巴氏消毒的鲜奶只可以保存1天。
7天保质期的巴氏鲜奶已经经过榨取后，必须在7天内冷藏，并在24小时内享用；15天保质期的巴氏鲜奶经过添加抗菌剂等配料后，可以在15天内保持较长时间的冷藏，口感更鲜美。
