家烧黄鱼年糕怎么做（宁波年糕烧黄鱼的正宗做法）

食材

主料

大黄鱼

1条

辅料

油

适量

盐

3g

葱

1段

姜

1块

蒜

3瓣

料酒

10g

红烧酱油

15g

糖

5g

八角

1个

桂皮

1小块

步骤

1.大黄鱼宰洗干净。

2.葱、姜、蒜切片

3.锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。

4.锅中另放油，下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。

5.放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味，再倒入红烧酱油、盐、糖、年糕，加水，以刚没过黄鱼为好。

6.大火烧开，转小火焖至年糕软糯，汤汁变浓出锅即可。

小贴士

厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。