1、取解冻后的净凤爪,用刀在鸡爪的独趾根部背面,沿着关节切入,将关节改短,注意切不可将肉和筋改断;
2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入,注意同样不要将皮和筋改断;
3、用手将鸡爪部位全部拉起来,用刀将腿骨上平行的皮面切开,用手将肉与骨内侧撕开;
4、刀口沿着皮面将骨头剔开,这样可以完整地取完鸡腿骨;
5、刀口平行地放在鸡爪内侧,沿着骨头切入,剔掉爪趾骨,注意取出的骨头不能带肉与筋。
1、取解冻后的净凤爪,用刀在鸡爪的独趾根部背面,沿着关节切入,将关节改短,注意切不可将肉和筋改断;
2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入,注意同样不要将皮和筋改断;
3、用手将鸡爪部位全部拉起来,用刀将腿骨上平行的皮面切开,用手将肉与骨内侧撕开;
4、刀口沿着皮面将骨头剔开,这样可以完整地取完鸡腿骨;
5、刀口平行地放在鸡爪内侧,沿着骨头切入,剔掉爪趾骨,注意取出的骨头不能带肉与筋。