材料：肉丝100克、五香豆丝100克、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鲜抽适量、鸡精适量、姜适量。
做法：1、准备好食材。
2、猪肉洗净切丝，五香豆干切丝。
3、肉丝用料酒，淀粉搅拌好入味。
4、锅里油热，放下姜丝，肉丝煸炒，待肉丝转色，倒些料酒、鲜抽、2勺羹水，煮3分钟盛出。
5、放下豆干丝，肉丝煸匀，然后加盐，鸡精煸匀即可。
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首先，将买的豆腐丝放在水里浸泡一下，然后洗干净沥干水份放到碟子里备着。
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准备好姜蒜，切末。葱花切碎，肉片切好备着。
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接下来开始炒菜，将锅底预热，先将肥肉放进去翻炒出一点油，再倒入食用油，加入瘦肉翻炒。
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然后将姜蒜放进去爆炒，将豆腐丝倒入进去搅拌均匀。
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加入适量的盐，生抽，继续翻炒1分钟左右，然后加入一些水，倒入一些红辣椒粉放在豆腐丝中间。
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盖住锅盖焖3分钟左右，然后把辣椒搅拌均匀，加入葱花，鸡精进行调味，这样就可以出锅啦！喜欢吃干点的，可以把水分煮干，再出锅。
