材料：糯米一碗，瘦肉半斤
配料：鸡蛋、香葱、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精。
做法：
1、将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。
2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。
3、顺一个方向和馅，至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
4、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸，大火蒸20到25分钟丸子就熟。
5、蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子完成。
食材清单
糯米 适量 、 猪肉 750克 、 鸡蛋 1个 、 姜 适量 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材
步骤2/13
猪肉洗净，切大块。
步骤3/13
放入料理机摇成肉末。
步骤4/13
在猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、蚝油，顺着一个方向搅拌至混合均匀。
步骤5/13
再在肉末中加入少量生粉，继续顺着一个方向搅拌至比较粘稠的状态。生粉可以增强肉丸的牢固性，保持其形状，使其不易被煮碎
步骤6/13
戴上一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用勺子把肉丸挖出来。注：勺子每次刮肉馅之前都要蘸水，可以避免肉丸粘连
步骤7/13
将肉球在浸泡后沥干水的糯米盘子中滚几圈，使其均匀沾上糯米。注：糯米可以提前一晚浸泡，滚肉丸前一定要把糯米沥干水分哦
步骤8/13
依照上述步骤，把所有肉馅制作成糯米丸子即可。
步骤9/13
蒸锅内加水烧开后，把糯米丸子放入蒸屉，大火蒸20-25分钟左右。
步骤10/13
出锅后撒些葱花、用胡萝卜等稍作装饰即可！
