食材清单
原料：糯米 适量 、 猪肉 200g 、 大葱 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/7
切一小块猪肉，剁碎。
步骤2/7
把肉馅放入一个碗里，放入切好的葱花和姜末，撒入适量盐，打入一个蛋清，顺时针搅拌，搅拌至上劲。
步骤3/7
糯米要提前泡一晚上，沥干水分。
步骤4/7
搅拌好的猪肉馅用手拿起一小块，团成小圆团，裹上一层糯米。
步骤5/7
裹好江米的肉丸放到另一个干净的碗中，备用。
步骤6/7
放入蒸锅肿蒸20-30分钟，停火后静止10分钟即可。
最后一步
完成
材料：糯米一碗，瘦肉半斤
配料：鸡蛋、香葱、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精。
做法：
1、将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。
2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。
3、顺一个方向和馅，至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
4、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸，大火蒸20到25分钟丸子就熟。
5、蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子完成。
