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湘味猪肝正宗做法

湘味猪肝正宗做法

更新时间:2024-02-18 18:33:15

湘味猪肝正宗做法

1/10 食材准备好。

2/10 猪肝切片洗净,再用清水浸泡半小时。

3/10 锅内热油,下五花肉煎香。

4/10 煎至微黄加少许盐调均,这时候已经香味四溢了。

5/10 下沥干水份的猪肝,炒30秒左右,出锅备用。

6/10 另起锅内热油,下蒜头,蒜苗,辣椒爆香 。

7/10 把炒好的猪肝回锅。

8/10 倒入调好的酱汁(酱油和料酒)。

9/10 下蒜苗叶子炒一会即可出锅。

10/10 一盘湘西猪肝就炒好了。

湘味猪肝是湖南地区的传统美食,具有独特的口味。以下是湘味猪肝的正宗做法:

所需材料:

- 猪肝 300克

- 干辣椒适量(根据个人口味调整辣度)

- 蒜瓣适量

- 姜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精(可选)适量

- 葱花适量

步骤:

1. 将猪肝切成薄片,用料酒和生抽腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段,蒜瓣切末,姜切片备用。

3. 锅中加少量油,放入蒜末、姜片和干辣椒炒香。

4 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒使其变色。

5. 加入适量的盐和,继续翻炒均匀。

. 盖上锅盖,小火翻炒5分钟,使猪肝煮熟,同时保持肉质嫩滑。

7 调味,根据个人口味入适量的鸡精,搅均匀。

8. 装盘,撒上葱花作为装饰即可。

湘味猪肝法简单,但关键是掌好猪肝的烹饪时间,煮熟但仍然保持嫩滑口感。口味可以据个人喜好调整辣度和鲜味的浓淡程度。希望您能享受到正宗的味猪肝!

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