主料：嫩豆腐200克，芹菜60克，蟹黄膏2勺，虾油20克，姜适量，盐适量
步骤：
1、嫩豆腐切小方块用盐水煮一分钟捞出。
2、姜切末，芹菜切碎。
3、锅里放油炒姜末放入蟹黄膏小火把酱炒开。
4、倒入豆腐轻轻翻炒最后淋入水淀粉勾芡。
5、撒上芹菜碎即可出锅。
材料【主料】咸蛋黄5个，内酯豆腐一盒，蟹肉50g【辅料】油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉各适量做法1、将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，然后沥干水分；
2、咸蛋黄放入保鲜碗中，用高火热一分钟；
3、将咸蛋黄从微波炉中取出，趁热用勺子压成泥状；
4、水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉，搅拌均匀；
5、烧热油锅，爆香姜末，然后放入咸蛋黄翻炒，一直用小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一同翻炒；
6、加入适量高汤或水，煮一下；
7、放入豆腐块一起煮，最后调入少许水淀粉，再撒上葱花即可。
