为什么腌萝卜或者是腌肉 都会出水呢

不论是动物还是植物都是由细胞组成的，细胞内和细胞外有水分、营养及其他物质，但被高浓度的盐水浸泡时，细胞外相比细胞内的浓度会变高，为了维持平衡，细胞内的水分就会渗出到细胞外，继而呈现整体渗出现象，那就是你看到腌萝卜或腌肉的出水现象了