红参的头为什么要分开

1 红参的头分开是因为其内部部分非常硬，难以食用。
2 这部分较硬的头部分是红参的保护机制，有助于保护其内部软糯的部分，从而增强其生命力，生存下来。
3 一些餐厅会将红参的头部分割开晾干，用于煲汤，以提取其中的药用成分。
这样割开的头部也会有一定的利用价值。