拌凉菜时醋放多了怎么办

可以适当的加入一些凉拌菜的量,或是放入一些辣椒油可以中和掉酸味等等。在凉拌菜中放入过多的醋,会影响菜肴的口感,可以通过再加入适量的菜肴来缓解酸味。当菜肴过酸时也可以通过辣味来缓解,毕竟醋可以解辣。除了这些方法,还可以通过加入适量的白砂糖调节。

1、 炒菜时不注意醋放得多了，可往菜中再加点酒，可使原有醋的酸味减轻。

2、做凉拌菜或做汤食醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。