蒜味酱料：先准备好酱油、蚝油、冰糖或麦芽糖、五香粉少许、胡椒粉、水、酒、蒜头；
然后将锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出；再将其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入热好的蒜头，熬煮至浓稠。
将肉洗净并沥干水份，然后先用酱油、糖、腌1 ~ 2小时即可
食材
鹌鹑蛋 30个 、 洋葱 半颗 、 蒜 5-10瓣 、 小米椒 2个 、 白糖 1勺 、 青椒 4个 、 生抽：水 1:2 、 香菜 2根 、 白芝麻 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/8
鹌鹑蛋洗净冷水下锅，加盐煮5-8分钟
步骤2/8
煮熟的鹌鹑蛋放冷水中，容易剥壳
步骤3/8
剥好的鹌鹑蛋备用
步骤4/8
切好洋葱青椒、小米辣、蒜香菜备用。再加一撮白芝麻
步骤5/8
选一个密封盒子，放入所有配料然后再加生抽和水，比例为1：2。可以再加一勺白糖。
步骤6/8
把鹌鹑蛋密封放冰箱冷藏一夜，即可。
