新鲜莲子米可以炒着吃，下面是一个简单的炒莲子米的做法：
所需材料：
- 新鲜莲子米 200克
- 瘦肉片 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将莲子米用水冲洗干净，去除莲心，备用。
2. 瘦肉片用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入瘦肉片煸炒至变色。
6. 放入莲子米，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右。
8. 加盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
炒莲子米的技巧：
1. 炒莲子米时，不要加水太多，以免影响口感。
2. 炒莲子米时，要不断翻炒，以免莲子米糊底或糊锅。
3. 炒莲子米时，可以加入一些自己喜欢的调料，如辣椒、花椒等，增加口感和味道。
