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饼干配方原理(饼干配方比例表)

饼干配方原理(饼干配方比例表)

更新时间:2024-02-18 16:13:44

饼干配方原理

       1 、香草饼干标准粉250单位重量磷脂2:5单位重量,香兰素150单位重量白砂糖水(配方中使用的砂糖水的浓度为68%其余相同。 ) 110单位重量小苏打2单位重量。抗氧化剂7单位重量精炼混合油35单位重量,碳酸氢铵1单位重量柠檬酸4单位重量。

      2:玩具饼干标准粉250单位重量,小苏打2:5单位重量,抗氧化剂5:5单位重量,精炼混合油27:5单位重量,碳酸氢铵1单位重量,柠檬酸3单位重量、磷脂5单位重量,杨梅香精油275毫升古巴砂糖水110单位重量。

      3:柠檬饼干标准粉250单位重量、磷脂1 :25单位重量、柠檬香精油200毫升白砂糖水55单位重量、小苏打1单位重量、抗氧化剂3单位重量、精炼混合油16:25单位重量、碳酸氢铵0:25单位重量、柠檬酸1 :5单位重量。

       4:甜蜜饼干精白粉250单位重量、磷脂2:5单位重量、香兰素150单位重量、白砂糖水120单位重、量小苏打1 :5单位重量、抗氧化剂8单位重量、精炼混合油40单位重量、碳酸氢铵0:75单位重量、柠檬酸4单位重量。

       5:小牛奶饼干精白粉250单位重量、鲜鸡蛋11 :5单位重量、抗氧化剂18单位重量、白砂糖水110单位重量、小苏打2:5单位重量、柠檬酸4单位重量、猪油40单位重量、碳酸氢铵1单位重量、精盐0:5单位重量、全脂奶粉3单位重量、香兰素125单位重量。

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