1：晾晒胡萝卜干的时候需要准备新鲜的胡萝卜，把它洗净以后，去掉叶子，再把它切成均匀的片或者长条状，然后放入到干净的容器中，加入适量食用盐调匀以后腌制，两三天以后要把胡萝卜腌出的水倒掉。
2：再用双手用力挤压胡萝卜，把里面的水分全部挤出来，随后把胡萝卜摆放在一个干净的竹帘上，放到阳光充足的地方晾晒，每天早上9点左右把它取出来，放在阳光下，下午4点左右就要把它收回去反复晾晒多日可以把它完全晒干，再把它保存在阴凉通风的环境中就可以。
如果要晒红萝卜干，一定要提前将萝卜清洗干净，然后切成长条状，加入适量的盐腌制2到3小时，然后挤干水分，把红萝卜干晾在衣架上，挂在通风的地方，晒7到10天，这样晒出来萝卜干就非常的脆。
