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邳州红辣萝卜干怎么晒

邳州红辣萝卜干怎么晒

更新时间:2024-03-13 08:12:05

邳州红辣萝卜干怎么晒

用料

萝卜 7根

盐 500克

晒萝卜干的做法步骤

步骤 1

第一天,萝卜洗净晾干水分,一根萝卜切成八长条,每条都要有皮,晾晒一天后,一层粗盐一层萝卜腌4-5小时,取一布袋把萝卜放进去扎紧,用重物压出水分。

步骤 2

第二天,晒了一天的萝卜条切成大块,用三勺细盐充分揉搓 ,揉至盐全部融化了。因为第一天的压制,水分带走了很多盐分,这时需要加点盐,如果萝卜条还是很咸可以不加。

步骤 3

加入少许小辣椒和花椒,不喜欢可以不加。

步骤 4

玻璃瓶洗净晾干水分,高度白酒涮一涮 ,装入萝卜干压紧实 ,瓶口封保鲜膜,盖好盖子,大约一个月后萝卜干颜色变深了就可以吃了。

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