主料
大棒骨，1根
辅料
葱，一小把
姜，几片
料酒，少许
水，适量
盐，少许
制作步骤
1· 剁好的大棒骨，放入清水泡十分钟，去去血水。
2· 凉水下锅，加入葱，姜，料酒。
3· 煮沸，撇去浮沫！
4· 捞出过凉水，冲洗干净！
5· 放入炖锅，加葱，姜，开始炖！
6· 捞出骨头，加盐，葱花，浇上热汤！
食材：
大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。
烹饪步骤：
1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）
2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。
3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。
