自制广式叉烧需要准备好猪肉、蜜糖、沙姜粉、五香粉等调味料。首先将猪肉切成长条形状，然后在蜜糖、沙姜粉、五香粉等调味料中腌制一晚。
腌制好后，将猪肉放入烤箱中烤制30分钟左右，期间可以不断翻面涂上蜜糖，直到叉烧表皮呈现金黄色即可。这样自制的广式叉烧色泽鲜艳、香味浓郁，口感嫩滑，非常美味。
材料：
里脊肉，料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。
做法：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
