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蛋黄水滴饼做法(蛋黄气泡饼的做法)

蛋黄水滴饼做法(蛋黄气泡饼的做法)

更新时间:2024-03-11 03:12:41

蛋黄水滴饼做法

所需材料:

- 面粉 250 克

- 奶粉 20 克

- 白糖 45 克

- 鸡蛋 1 个

- 牛油 80 克

- 盐 1/4 小匙

- 蛋黄液 1/4 杯

步骤:

1. 牛油室温软化,加入白糖和盐搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋打匀。

3. 慢慢加入面粉和奶粉,揉成面团。

4. 面团搓成长条状,放入冰箱冷藏 15-20 分钟。

5. 取出面团,切成小块,搓成圆球状。

6. 在圆球中间压一个洞,倒入蛋黄液,轻轻扭动面团封口,从封口处用手轻轻拉出一个长条状,放入预热至 180 度的烤箱中,烤 15-20 分钟即可。

建议掌握好火候,让蛋黄液不会糊掉,才能做出口感酥脆的蛋黄水滴饼。祝您成功!

1、准备鸡蛋5个,把蛋黄和蛋清分离,在蛋黄碗中加上白糖50克,用打蛋器打发一下,打到颜色变淡,有点黏稠的状态就可以了,再把低筋面粉50克筛进去,用铲子翻拌均匀,(不要打圈搅拌,以免产生气泡),把蛋糊倒在裱花袋或者是保鲜袋中备用。

2、下面在烤盘里铺上一层油纸,在裱花袋上面剪开一个孔,然后将蛋糊挤在烤盘中,挤成小豆豆的形状即可,从上往下挤,这样会比较圆,把烤盘放在预热好的烤箱中,上下火烤15分钟,时间到取出来,这样就可以开吃了。

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