冬天蛋炒饭隔夜再加热能吃的，但是要注意以下几点：
1. 存储在冰箱中：将剩余的米饭盛入盒子中，密封好后存储在冰箱中，可以保存一天左右。
2. 加热到适宜温度：食用前需要将米饭加热至适宜的温度，确保彻底加热，避免食物中的细菌繁殖。
3. 注意口感：隔夜米饭可能会变得干硬，建议加入少量水或汤汁，或者加入蔬菜、肉类等配料使其口感更好。
总的来说，隔夜的蛋炒米饭可以食用，但需要注意存储和加热的方法，以及口感的处理。如果米饭味道、气味或口感有任何异样，建议不要食用。
能吃，如果鸡蛋炒饭保存良好隔夜通常也能吃，但不建议吃隔夜的菜品。当天未吃完的鸡蛋炒饭，用保鲜膜封存后放置冰箱内进行冷藏保存，隔夜后鸡如果没有发生变质，通常加热后可以正常食用。
