用料
红薯
糯米粉
食用油
红薯丸子的做法步骤
步骤 1
红薯洗净
步骤 2
红薯去皮
步骤 3
较大的红薯或为了更快蒸熟，可以切块。
步骤 4
蒸锅放水，放上切好的红薯块，时间每个人掌握不一样，可以参考用筷子扎一下，很容易扎透为宜。
步骤 5
红薯蒸好，取出放入大一点容器里，选大汤盆。
步骤 6
把红薯块捣碎变成红薯泥。
步骤 7
红薯泥里面加入糯米粉，比例一般3：2，喜欢酥脆2：1也可，也可以自己掌握，如果喜欢吃甜的，可以加入白糖，跟红薯比例是10：1即可。
步骤 8
把红薯泥、糯米粉混合和成面团，红薯比较干，可以加入一点水，水要慢慢加，少加，红薯本身有水分。
步骤 9
红薯泥和糯米粉混合均匀后，用手搓成小丸子形状，丸子不要太大，不然炸出来口感不好。
步骤 10
炒锅稍微开火烤干，倒入食用油，油量可以淹没丸子即可，放丸子顺着过边滑入油锅，防止溅油，油炸丸子的时候用中火。
步骤 11
炸至丸子表面金黄，都浮起即可捞出装盘。
用料：红薯3个
调料：小麦面粉适量、菜籽油2汤匙
做法：
1、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂
2、用勺子趁热将红薯捣成泥状
3、加入少许面粉拌匀
4、搓成大小适中的丸子备用
5、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子
6、炸制金黄即可
