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麻汁锅的做法(麻酱锅做法大全)

麻汁锅的做法(麻酱锅做法大全)

更新时间:2024-02-18 10:39:50

麻汁锅的做法

麻汁锅是一道具有川菜特色的美食,口感麻辣香浓。下面是制作麻汁锅的常用做法:

材料:

- 鸭血:200克

- 牛肉:200克

- 猪肚:200克

- 千层肚:200克

- 豆皮:适量

- 油豆腐:适量

- 豆芽菜:适量

- 香菇:适量

- 干辣椒:适量

- 花椒粒:适量

- 生姜:适量(切片)

- 大葱段:适量

- 蒜末:适量

调料:

- 辣椒粉或辣椒酱:适量(根据个人口味可增减)

- 豆瓣酱:适量(增加口感和香气)

- 麻椒油或芝麻油:适量(增加香气)

步骤:

1. 准备工作:将所有肉类和蔬菜洗净、切片待用。

2. 热锅加入少许油,放入姜片和葱段爆炒出香味。

3. 加入辣椒粉或辣椒酱、豆瓣酱,炒出红油。

4. 加入适量的水,放入花椒粒和干辣椒,煮至水开。

5. 将所有切好的肉类和蔬菜加入锅中,烧开后转小火慢炖约15-20分钟,直到肉类变熟。

6. 最后加入豆皮、油豆腐和豆芽菜,继续焖煮几分钟使其入味。

7. 出锅前撒上蒜末、香菜等调料即可。

注意事项:

- 火候掌握好,保持汤底的麻辣口感和浓郁味道。

- 可根据个人口味增加或减少调料的用量。

- 麻汁锅可以根据个人喜好搭配其他食材,例如鱼丸、虾仁等。

希望这个做法能满足你的需求,祝你制作出美味的麻汁锅!

步骤1

香菇木耳提前用水浸泡

步骤2

提前泡好

步骤3

清洗 切条

步骤4

洗净 手撕小条

步骤5

所有菜洗净之后 添水煮开 把红九九个姜葱蒜放入 煮开 先把香菇木耳粉带放入煮开 土豆红薯菜花放入烧煮片刻 之后所有菜倒入 将芝麻酱和盐放入 搅拌 煮3分钟 出锅 撒入芝麻

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