1、进了夏天之后，人的食欲就开始大减，不想吃东西，而在入伏的时候吃饺子可开胃解馋，激发食欲。
2、还有一种说法是头伏吃饺子寓意是“元宝藏福”饺子形似元宝，“伏”和“福”是谐音。
3、另外，古时候入伏的时候正是粮食满仓，正好是收麦子不到一个月，在这个时候吃饺子好好的享享口福。
入伏吃饺子的寓意是元宝藏福，平安度夏。饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。饺子的形状像“元宝”，有吉祥富足寓意。伏天天气炎热，人们没有胃口，而饺子中包有各种馅料可以让人们食欲大增，且面食容易消化。
