为什么醉蟹蟹膏变黑（膏蟹的膏是黑色的怎么回事）

醉蟹蟹膏变黑的原因，

1、螃蟹变质：螃蟹是杂食动物，如果螃蟹死亡时间太久，就会导致变质，从而出现蟹黄发黑发苦的情况。

　　2、螃蟹没熟：另外如果大家在烹饪螃蟹的时候，螃蟹没有完全做熟，那么蟹黄也会出现发黑的情况，并且口感腥苦。

　　3、蟹胃导致的：螃蟹的蟹黄变黑，还可能是因为螃蟹的蟹胃中分泌黑色胶状物体导致的。