1、准备材料：姜一斤、白醋半支、盐、醋精、白沙糖。
2、首先我们把姜冼干净，然后把姜去掉皮，再切成片块备用。
3、然后把切好的姜块放到一个容器中，然后放上食用盐。
4、然后再放上白砂糖，放上后再充分搅拌一下，让盐和白砂糖融化一下。
5、放白醋醋精，先把白醋煲一煲，煲好的醋把姜放下去醋里腌制，按摩一下。
6、最后把姜全部倒入瓶里， 腌制一天就可以食用了。
把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。
将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。
用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。
将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。
