1.
嫩姜用水清洗干净并晾干,切成合适厚度的姜片。
2.
将切好的姜片放入到没有水的容器里面,加一些盐腌制半个小时,用白开水冲洗掉姜表面的盐,然后晾干。
3.
将醋和白糖放在锅里面煮开,煮开就立马关火,完全放凉过后,倒入姜片的容器中,将拍碎的蒜瓣也放在容器里面。
4.
将容器密封好,放在冰箱里面冷藏,几个小时就可以吃了。
您好，广西姜酸是一种传统的腌制食品，其制作方法如下：
材料：
新鲜的姜、米醋、冰糖、盐
步骤：
1. 将新鲜姜去皮，切成薄片或丝，放入干净的玻璃瓶中。
2. 在另一个容器中加入适量的米醋，加入适量的盐和冰糖，搅拌均匀。
3. 将调制好的醋汁倒入玻璃瓶中，将姜片完全浸泡在醋汁中。
4. 盖上瓶盖，放置在阴凉处，每天晃动一下瓶子。
5. 大约过了3~5天，姜片就会变软，醋汁变成了姜酸。
6. 将姜酸装入干净的玻璃瓶中保存，可以放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
注意事项：
1. 姜片一定要新鲜，不要用老姜或者姜皮。
2. 醋汁的比例适当，口感会更好。
3. 腌制的过程中一定要保持卫生，避免细菌污染。
4. 姜酸可以搭配烤鱼、清蒸鱼等菜品，口感更佳。
