氢化油植物油是什么（氢化植物油跟精炼植物油有区别吗）

氢化植物油是人造油脂。包括奶精、非乳奶精、人造黄油、可可脂替代品等。普通植物油是在一定的温度和压力下，加入氢气催化的。植物油经过氢化后，硬度增加，保持固体形状，可塑性、融合性、乳化性增强，可以使食物更加酥脆。

是一种人工油脂，包括熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成[1]。

氢化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪