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临沂大饼正宗做法

临沂大饼正宗做法

更新时间:2024-03-12 14:15:31

临沂大饼正宗做法

用料:面粉100克、酵母粉1-2克、油少许、盐适量、温水适量

街上卖的大厚饼的做法步骤:

步骤 1、温水和酵母粉搅拌均匀,和面! 可以翻一下上一个发的【如何发面】的步骤

步骤 2、拽成均匀的面团,三个面团,其中一个已下锅了哈哈!

步骤 3、面团擀开,滴几滴油,放少许盐, 面皮左右上下来回折叠几次,使油和盐均匀铺开 再次揉成面团,擀开,咸香味儿 怕不熟,饼擀的不是太厚,中厚吧。

步骤 4、油热后,放入饼,上下煎至金黄上色,向锅内倒入适量热水(饮水机接的热水),呲啦响~ 盖住盖子,闷1分钟多,打开锅盖翻另一面盖住盖子,闷一分钟,看看颜色和饼差不多即可

所需材料:

- 面粉500克

- 水250毫升

- 酵母3克

- 盐5克

- 糖10克

- 熟芝麻适量

- 面筋馅或豆沙馅适量

- 面条机或擀面杖

制作步骤:

1. 将面粉、酵母、盐、糖和水混合均匀,揉成面团,盖上湿布,放置温暖处发酵至面团两倍大。

2. 取适量发酵好的面团,先用手搓成圆形,放在案板上,用擀面杖将其擀成薄饼状,也可以用面条机将其擀成薄饼状。

3. 在擀好的薄饼上撒上一层熟芝麻,将面筋馅或豆沙馅放在中间,将薄饼对折封口捏紧,再将两边对折,捏紧成三角形。

4. 将捏好的三角形放在烤盘中,放入预热好的烤箱,以200度烤制15-20分钟即可。

5. 烤好后,取出大锅饼,撒上一层熟芝麻即可食用。

小贴士:

- 在擀面饼时,要注意一定要擀成薄饼,这样才能保证烤出来的大锅饼酥脆可口。

- 烤制时要注意时间,掌握好时间,以免烤焦。

- 大锅饼口感更佳的秘诀是芝麻,可以多加一点芝麻提升口感。

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