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烤大锅饼的正宗做法(大锅饼的做法大全图解)

烤大锅饼的正宗做法(大锅饼的做法大全图解)

更新时间:2024-03-11 04:37:06

烤大锅饼的正宗做法

做法如下:

面粉中加入适量的水,揉成光滑的面团,盖上湿布放置待用。

面团发酵好后,分成小块,揉成小面团。

将小面团擀成薄饼,撒上适量的盐、五香粉和葱花,涂抹均匀。

将薄饼卷起,接口处捏紧,防止烤制时裂开。

将卷好的薄饼放入烤盘中,轻轻按压成圆形。

烤箱预热至180度,将大锅饼放入烤箱中烤制20-25分钟,直到表面金黄酥脆。

取出烤好的大锅饼,放在烤网上晾凉,即可享用。

在制作过程中,需要注意以下几点:

面团要揉光滑,发酵时间要充分,这样烤出来的大锅饼才会口感细腻、松软。

擀面时要注意力道,不要将面皮擀破。

烤制时要注意温度和时间,以免烤焦或烤过头。

在制作过程中可以加入适量的糖和水,以调节口感和质地。

希望这份做法能够帮助您制作出正宗的大锅饼。

1.中筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用

2.将作法1的材料与其他材料混合揉匀成表面光滑的面糰,捏整成一个圆球状,收口朝下,再用手掌轻压成直径约18公分的圆扁状,盖上湿布松弛20∼25分钟备用

3.取2个瓦斯炉架垫高,放上平底锅,紧密盖上锅盖,以小火预热

4.将作法2的面饼轻轻放入锅内,立刻紧密盖上锅盖,以小火将面饼两面烙熟,至表面微干,用手压下去会弹起来即可

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