这个问题，康康有经验哦。
夏天喝汤可以开胃养颜，滋润健脾。但是，采用错误的煲汤方式，不仅会使汤中没有有营养，还可能对身体有害。
一些人认为煲汤时间越长，受热就越充分，能溶出更多的营养。康康已经迫不及待的要上线“打假”啦！
食物中的营养，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素等，经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，营养反而降低。
随着煲汤时间的延长，汤中会增加一些成分，但它们可不是什么营养成分哦，而是嘌呤和饱和脂肪酸。
肉汤，在熬制过程中，随着时间慢慢析出动物脂质，包括饱和脂肪酸和胆固醇等。
菜汤，随着熬汤时间的延长，蔬菜中的维生素C和部分维生素B族会遭到破坏，降低了蔬菜的营养价值；同时，钾和可溶性草酸盐也会溶解到汤中，增加肾脏的负担以及结石的发生风险。
康康想说：我们煲汤真的没必要「三煲四炖」啦！经过好几个小时炖煮的老火汤仅含有少量的蛋白质、糖分和矿物质，汤的营养只比白开水多一点点。
怎么煲汤和喝汤才能兼顾美味和健康呢？
康康来支招：
1.煲汤不超过两小时，煲汤前肉类要焯水，一般为1-2分钟，焯水时间太长，部分的水溶性维生素和矿物质也会因此而损失。
2.煲汤先开大火煮沸，然后用小火煲。
3.“去油少盐”，喝汤前直接把上面的浮油撇掉，盐要少放，喝淡一点的汤。
4.喝汤同时要吃肉，只喝汤并不能补充人体所需的蛋白质和微量元素，同时还会增加嘌呤和油脂的摄入。
5. 如有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤，可选用番茄蛋花汤、青菜汤等清淡的菜汤类。
6.使用药材熬汤前应咨询医师或相关专业人士。
7.喝汤的速度不宜过快，细嚼慢咽会给食物消化吸收留出充足的时间。
8.饭前喝汤，可增强饱腹感，还可更好地控制其他食物的摄入，如果选择饭后饱腹状态下喝汤，可能会造成营养过剩。
如果大家能注意这几点，就更容易喝出健康哦！
1 喝汤适合在餐前喝，俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。
2 餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤若是餐前喝，最好要在煲的汤上下足功夫，尽量使煲出来的汤少油，少盐，因为一般的老火汤很多人不会去掉油脂，更是熬上漫长的半天或者吊上一天的长时间，油盐嘌呤含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
3 在家喝汤比到饭店喝更健康，需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，要喝汤尽量在家喝，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。
