1. 是的，饺子油炸是用水煮了再炸的。
2. 饺子油炸的过程通常是先将饺子放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分，最后再放入油锅中炸至金黄色。
这样做的原因是为了确保饺子内部熟透，同时外部能够变得酥脆。
3. 水煮后再炸可以使饺子内部的肉馅充分熟透，避免生肉的存在。
同时，水煮能够使饺子的外层变得柔软，便于炸制时形成酥脆的口感。
这种烹饪方法也常用于其他食物的制作，如春卷等。
不是的。饺子油炸可不是先用水把它煮熟了之后再炸，而是包好的饺子直接下到油锅里炸熟来吃，这只是饺子的一种吃法，其他的还有上屉蒸熟了之后再吃等等。
