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带颜色的花卷怎么做的

带颜色的花卷怎么做的

更新时间:2024-04-09 22:14:24

带颜色的花卷怎么做的

1.将菠菜用料理机榨汁备用

2.将紫薯放入锅中蒸熟,用擀面杖或者料理机压碎成泥状

3.开始和面,白色面团:将酵母融化于牛奶中,加入面粉,和成光滑的面团;紫色面团由于紫薯泥水分不同,加水量需灵活掌握;绿色面团直接加酵母和面粉和面。所有面团尽量保证软硬一致。

4.和好的面团分别盖上保鲜膜发酵至2倍大即可

5.将发酵好的面团取出,擀成大块,以此累加叠放

6.自上往下卷起来

7.将卷好的面团用刮板分成2-3cm大小的块状,盖上保鲜膜醒发15分钟左右

8.蒸锅底下垫上笼布或者油纸,放上花卷,大火蒸15分钟后转小火5分钟。

9.时间结束后不要马上掀开盖子,最好等5分钟以后,这样可以避免水滴到花卷上

小贴士

1.菠菜汁本身都已含水分,所以和面的时候无需加水,直接加面粉就可以了

2.做馒头和面、发酵很重要,面团的水量仅供参考,一定要根据面团当时的实际情况做适当调整。

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