红苋菜能直接做汤吗（红苋菜为什么煮出来的汤是红色的）

能。

主料 红苋菜20克

辅料 盐适量

葱适量

姜适量

做法

1

原料:红苋菜、葱、姜。

 2

葱切葱花，姜切碎末。

 3

开火，锅内加入水。

 4

加入盐和姜末。

 5

等水烧开后，加入红苋菜。

 6

等水再次烧开时，撒入葱花，关火。

 7

将红苋菜汤盛入碗中，滴上香油。

答：能直接做汤。红苋菜中的红紫色的汤汁是花青素，可以食用。

苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋等，苋科、苋属一年生草本植物，高可达150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。