如果能用砂锅煮是最好的，用煮肉的汤煮熟手擀面后放些炸好的肉丸或排骨、豆腐、青菜。
调料就放盐、胡椒粉或咖喱粉、鸡精粉、香油就可以了。
以下是一个常见的手擀面汤汁的调配方法：
材料：
- 姜蒜末
- 鸡精或鸡汤
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 胡椒粉
- 葱花
- 香油
步骤：
1. 将一小碗水烧开，加入姜蒜末，煮至香味出来。
2. 加入鸡精或鸡汤，搅拌均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽，调整颜色和味道。
4. 加入少许盐和胡椒粉，调味。
5. 加入葱花，搅拌均匀。
6. 最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 汤汁的口味因人而异，可以根据个人口味适量调整。
2. 汤汁不要太咸，以免影响面条的口感。
3. 可以根据需要加入其他调料，如辣椒、花椒等，增加口感。
4. 如果使用鸡汤，可以先将鸡肉煮熟后取出，再将汤汁调配。
