、炒锅中加入两勺食用油，放入一小捏花椒，开小火爆香。
2、放入切好的姜丝和香葱末，接着加入一小捏的用开水烫过的虾皮。
3、加入一勺清水，用大勺划散开，调入一勺蚝油、一勺生抽和少量老抽。
4、放一茶匙的白糖和食盐后，倒入一大勺清水，煮沸后，撒入少许面粉，边撒边搅拌，防止粘结。
5、酱汁煮两分钟，盛入小碗中，倒入芝麻香油即可，喜欢吃鸡精的这时加入少许，拌匀。
6、将调料酱汁浇入家常面条中即可，爱吃醋的朋友，这时再倒入适量香醋。
【食材】：猪臀肉200克，大青椒1个，新鲜花椒2串，葱花少许，大蒜2粒，料酒1勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，手擀面200克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净，鲜花椒清洗干净，没有的可以不放。
2、把青椒切成青椒粒，猪臀肉切成肉丝，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，装盘备用。
3、把猪肉丝加入2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌渍3分钟入味。
4、汤锅加入清水煮沸，下入手擀面煮熟，煮熟以后过冷水备用。
5、炒锅放入适量植物油烧热，放入腌渍好的猪肉丝，大火翻炒变色。
6、加入1勺豆瓣酱，翻炒入味。
7、把葱花、蒜片、鲜花椒放入，翻炒拌匀入味。
8、最后加入青椒粒，翻炒拌匀约1分钟后关火，青椒炒肉丝就做好了。
9、把面条捞出放入面碗里，青椒肉丝放入盘里。
10、用勺子舀入放入面碗里，拌匀后就可以吃了，鲜香美味又下饭。
