食材
猪肝（适量）
尖椒（适量）
鸡蛋（1枚）
步骤1、用清水洗去猪肝外表污血；切成薄片，浸泡于清水中约10分钟，让其内部血水流出。沥干水份后加入少量盐和生粉，拌匀后腌制20分钟。
步骤2、尖椒，洗净外表，去头，剖开两边，用刀切成小段，备用。
步骤3、热锅少油，打入鸡蛋，划散成蛋碎。
步骤4、当鸡蛋碎凝固成形后，加入尖椒翻炒。
步骤5、尖椒炒至略软，将腌制好的猪肝加入一起翻炒；加入少量水，以防烧焦。其间加入生抽、鸡精等合适的调料。至猪肝整体变色后，再炒3分钟即可取出开吃了。
主料未知
猪肝300克
鸡蛋4个
辅料
油3汤匙
盐2克 胡椒粉少许 生粉1勺
步骤1
猪肝用水冲净里面的血水
步骤2
切片用淡盐水泡一分钟左右
步骤3
沥干水分加适量的盐，味精，生粉腌一下
步骤4
四个鸡蛋，调味，打散
步骤5
蒜油锅
步骤6
放猪肝下去滑炒
步骤7
待猪肝八九分熟时倒入蛋液，炒开即可
