步骤/方式一
剥虾，半斤虾剥完，在每个虾仁的背线上划一刀，加入一小勺料酒、半勺盐、一小勺生粉，抓匀腌渍15分钟，待用。
步骤/方式二
鸡蛋两个打散，加小半勺盐。
步骤/方式三
热锅热油炒鸡蛋，捣成虾仁大小的小块，炒熟盛出。
步骤/方式四
一定要热锅凉油倒入虾仁，大火翻炒变色。
步骤/方式五
加入鸡蛋搅拌均匀就可出锅。
准备材料。
2.
虾仁洗净,用盐、白胡椒粉、15ml料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟;鸡蛋打散成蛋液,加入盐、料酒和清水拌匀;葱叶洗净,切段。
3.
热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出备用。
4.
热锅放油,放入虾仁,翻炒约1分钟至变色。
