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空心麻团的配料及怎么做(空心大麻团的正宗做法和配方)

空心麻团的配料及怎么做(空心大麻团的正宗做法和配方)

更新时间:2024-03-08 02:41:33

空心麻团的配料及怎么做

用料

糯米粉 200克

白砂糖 70克

芝麻 适量

温水 140克

食用油 400克

空心麻团的做法步骤

步骤 1

把70克白砂糖倒入温水中,搅拌一会儿,直至糖全部融化,成为糖水。(不喜欢太甜的话可以适量减少糖)

步骤 2

把糖水倒入200克糯米粉中,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 3

取一个盆子放入适量的白芝麻,等面团静置10分钟之后,把面团平均分成12个(每个30克),揉圆后放入装芝麻的容器里。

步骤 4

面团表面均匀的粘满芝麻(面团太干的话可以先沾点水,这样容易粘上芝麻),然后拿手里再轻轻的滚动几下,让芝麻粘的牢一些。

步骤 5

锅热好后倒入400克食用油,油温4成热时马上开小火,然后依次放入面团(我放了6个,不要放太多)慢慢炸,一直保持小火。

步骤 6

控制好油温,等面团有点要浮起来的时候,就可以用漏勺轻压面团,依次把浮起来的面团压扁,压扁之后的面团会慢慢地再次鼓起来。

步骤 7

等鼓起来之后,继续再用漏勺压扁面团,反复数次(这样炸出来的麻团才会鼓的更大,也才会成为空心的麻团)

步骤 8

按压数次之后,等麻团鼓的大大的时候,这个时候可以开中小火炸,呈现金黄色的时候就可以捞出来了,沥干油分。

步骤 9

空心的麻团,不错吧!

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