准备五花肉600克，切成红烧肉块，锅里烧水，放入五花肉姜丝、葱段焯水三分钟，然后捞出用温水清洗干净备用。
锅里放入适量花生油，在放入几颗冰糖熬糖色，代糖冒小泡时放入五花肉，快速翻炒，放入开水，放入红烧肉料包，放姜丝，发火烧开改成小火，烧至四十分钟即可出锅。
食材清单
五花肉 500g 、 冰糖 8-10颗 、 八角 2个 、 桂皮 2片 、 香叶 2片 、 葱 2段 、 姜 6片 、 蒜 6瓣 、 花椒 10粒 、 料酒 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1汤匙 、 老抽 半汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 盐 适量 、 土豆 3个 、 胡萝卜 3根
烹饪步骤
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家常红烧肉的做法 步骤1
备料：红烧肉加花椒、生姜、大葱焯水，胡萝卜，土豆滚刀。大料。
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家常红烧肉的做法 步骤2
热锅凉油加少量糖，炒出糖色。
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家常红烧肉的做法 步骤3
加肉，肉炒到没有水为佳。
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家常红烧肉的做法 步骤
加入大料，炒香，加入料酒
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家常红烧肉的做法 步骤5
加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油。微微上色。
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家常红烧肉的做法 步骤6
加入豆瓣酱，胡萝卜下锅稍为炒一下。
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家常红烧肉的做法 步骤7
加入足量的水，中途不再加水，水开10分钟再下一步
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家常红烧肉的做法 步骤8
加入土豆，继续焖煮10分钟左右。
最后一步
家常红烧肉的做法 步骤9
汤汁收到这一步就可以加入蒜苗（没有可以不要），试试味道，起锅，开饭。
