1、姜切丝，大葱切片，大蒜切片，青椒切块；

2、黑鱼洗净，片成鱼片然后加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟；

3、炒锅里面倒入食用油，烧热后，下入葱片、姜丝、蒜片和雪里蕻，大火爆香，再倒入黑鱼片，大火翻炒1分钟；

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
1，准备黑鱼片 、 青椒 、 葱白 、 姜片 、 蒜瓣 、 淀粉。
2，淀粉加少许水，放入鱼片抓匀待用。
3，起油锅，放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香，加入青椒翻炒一下。
4，倒入鱼片，加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右。
5，加少许鸡精、白胡椒粉，翻匀即可起锅。
