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干豆豆浆的做法和配方

干豆豆浆的做法和配方

更新时间:2024-02-18 00:31:47

干豆豆浆的做法和配方

配方:

黄豆20g,水1100ml,白砂糖适量

做法:

第1步,量取3/5的干黄豆。

第2步,倒入豆浆机中,加入1100mL-1300mL的水。

第3步,选择干豆豆浆。

第4步,过滤掉豆渣。

第5步,加入适量糖。

准备50克黄豆、50克黑豆、冰糖、清水适量。

1、黄豆、黑豆用清水冲洗淘洗2遍,捡出坏掉的豆子,把完好的豆子放进碗中,加入一些清水,浸泡一晚上,用手能捏碎就可以了。

2、锅里倒入半锅清水,大火烧开,倒入泡好的黄豆、黑豆,大火煮10分钟,煮熟后捞出,沥干水分。

3、把煮熟的豆子倒进破壁机,加入适量的开水,不要超过最高水位线,盖上盖子打5分钟,打成细腻的豆浆。

4、把豆浆倒入不粘锅中,小火煮5分钟,彻底煮熟后加入适量冰糖,搅拌溶解后即可关火,趁热饮用即可。如果是自带加热的豆浆,打好后加入冰糖或白砂糖,搅拌溶解后就可以直接喝了。

【技巧分享】

1、打豆浆,豆子一定要泡。豆子吸水充分膨胀后,出浆率大大提高,豆渣也会减少,口感自然就细腻丝滑了。

2、泡好的豆子不能直接打豆浆,还需要做一步,那就是煮豆子。豆子被加热煮熟后,蛋白质的结构发生改变,能打得更加细腻。同时也能去除豆腥味,这样打出来的豆浆香味才更浓郁。但不要煮太长时间,10分钟就可以了,不然营养会大量流失。

3、打豆浆的比例是1:10,100克豆子泡胀后有200克左右,可以加入2000克的清水,但不能超过豆浆机的最高水位线,也可以根据自己的口味减少水量,这样口感更加醇厚。

4、豆浆一定要彻底煮熟。豆子中含有一些不好的物质,没煮熟就喝可能引起中毒,只有高温煮沸才可以破坏这种毒素,所以至少要煮5分钟。

以后打豆浆时,不管用什么豆子,泡胀后都不要直接打,先放进锅里煮熟,再打豆浆,这样豆浆会更加细腻丝滑,醇厚香浓无豆渣,家人都爱喝。

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