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猪肉蒸饺简单做法(猪肉馅蒸饺家常做法)

猪肉蒸饺简单做法(猪肉馅蒸饺家常做法)

更新时间:2024-03-11 14:42:40

猪肉蒸饺简单做法

80度以上的热水和面,500克面大约250克水,根据实际掌握,揉成团,揉到三光 面光 盆光 手光;揉好后面团放凉,一定要放凉。

放凉的面团 先搓成长条儿 再扯剂子 擀面杖的招呼,擀出圆圆的饺子????皮儿,皮儿不要太厚 不要太厚 不要太厚 不然面皮能咬的你腮帮子疼 十个饺子下去 吃了一肚子面坨坨倒也罢 关键又累牙齿又没口感。

肉馅儿;加盐、糖、鸡精、老抽、生抽调儿,搅拌 搅拌 魔鬼的力量,这个过程 朋友,你是需要加水的,加水量以肉量的1/2左右,少量、多次加入,不能一次性倒个100多克水进去,如果这样操作 馅儿就泡水了,继续哈:少量多次加水 搅拌的出筋道的感觉 加入葱姜末儿 。

包饺子 包好 上笼 锅水烧开后放入笼屉 一直开到最大火蒸15-20分钟 好了 可以吃了。

由题干可知:

①猪肉配比肥瘦三,七比。多放葱花,少许姜,五香粉,少许水,搅上劲(顺一个方向)加酱油搅,加味精,鸡精,蚝油,熟油,香油,备用

②面半烫,90度热水烫三成面,凉水和七成面,饧面一小时,包好凉水上锅蒸十五分钟

③关火凉五分钟,防面缩抽底,五分钟后揭屉出锅,一口一流油,香。

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