排骨锅贴的家常做法就是在锅里面先炒好排骨，然后加汤进行炖煮，在快熟的时候在锅的两边贴上锅贴继续盖上锅盖煮，等他熟了就好了
1、买回来的排骨，洗干净，切成稍微小点块！放入盆中，继续用冷水泡着备用！2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等排骨先焯水，去腥，去血沫！3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等排骨，放锅中翻炒。4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。6、将玉米面，拍成饼贴在锅边，利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。7、柴火焖煮半个多小时，就可以出锅了，这时候的肉变的绵软，玉米饼也都熟透了！
