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酸菜圆子汤家常做法(酸菜肉丸子汤的家常做法)

酸菜圆子汤家常做法(酸菜肉丸子汤的家常做法)

更新时间:2024-03-11 16:45:58

酸菜圆子汤家常做法

材料:

猪夹心肉200克,酸菜200克。调料盐10克,鸡精8克,胡椒粉5克,酱油2克,葱花15克,骨头汤400克,猪油30克,蛋清60克,泡椒10克,泡姜10克,淀粉30克。

做法:

1、夹心肉洗净,切成小块,用刀背斩成泥,加蛋清、盐5克、鸡精5克、淀粉搅打上劲备用;酸菜洗净后切成长6厘米、宽0.2厘米的细丝;泡椒洗净切小段;泡姜洗净后切末。

2、锅内放入猪油,烧至七成热时放入酸菜条、泡椒段、泡姜末大火煸炒2分钟至出香,放入骨头汤后大火烧开,待骨头汤冒小泡时改小火,将调好味的夹心肉泥汆成直径为2.5厘米的肉圆子下入锅中,一直用小火加热至肉圆子浮起后改用中火烧3分钟(边烧边打去浮沫),放入盐5克、鸡精3克、胡椒粉、酱油调味后出锅,装入汤碗中撒葱花即可。

原料:

200g瘦肉末150g酸菜

配料:

适量紫菜少许葱、姜少许油少许盐1个鸡蛋少许胡椒少许味精少许红薯粉

做法:

1猪肉切成末,在里面加葱,姜粒,鸡蛋,盐,胡椒,红薯粉搅拌均匀。朝一个方向搅拌,搅拌到有韧性。

2酸菜切碎,然后用少量的油炒一下,加水,烧开。

3然后把肉丸放在里面,加点紫菜,放上味精就可以吃了

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