烫甲鱼的步骤如下：首先，将甲鱼放入滚水中煮熟，约需10至15分钟。煮熟后，捞出甲鱼并用冷水冲洗，去除鱼腥味。
接下来，用刀轻轻地刮去甲鱼的甲壳，并将其切成块状备用。
然后，在热锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
再将甲鱼块放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒和水，煮沸后转小火焖煮5分钟。
最后，加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀，即可享用美味的烫甲鱼了。
1.杀好甲鱼,要用热水烫甲鱼的裙边,把粗糙的表皮处理掉
2.然后先在最底层铺一些五花肉或肥肉,(少许即可)再将甲鱼放入砂锅中,可放些香菇增味,姜切片放入
3.水没过甲鱼,先大火烧开,再小火炖1小时
