1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
2、面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。
3、金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。
4、揉匀，案板撒面粉，搓成长条。
5、将面团放入模具中，按压。
6、倒扣出来。
7、移动到盖帘上，醒发。
8、饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。
9、开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。
原料：中筋粉、奶粉、白糖、清水、熟红豆、酵母。
做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、面粉加清水，奶粉，白糖，酵母加入面包机中。

第3步、一个揉面程序再发酵趁两倍大。

第4步、排尽面团中的空气，分成等份的小剂子。

第5步、取一份擀成圆形薄片。

第6步、再切成大小差不多的四片。

第7步、圆弧边再切两刀分三块。

第8步、用叉子压出鱼尾花纹。

第9步、压好花纹后的样子。

第10步、再用筷子将尾部夹紧。

第11步、用叉子在鱼身戳出小圆孔。

第12步、头部用叉子压出纹路。

第13步、再装上红豆成眼睛。

第14步、垫上油纸，放蒸笼再次醒发两倍大左右，大火烧开，再小火蒸十分钟，关火焖5分钟就可以。

第15步、小鱼馒头就做好了。
小贴士：
